Recept z webu, který ve mně vyvolal mírně indickou náladu. Pro slabší jedince pozor – cayenský pepř se docela slušně rozleží, takže polévka je den ze dne silnější.
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
- 2 čajové lžičky AJWAIN SEMEN nebo tymián
- 1 čajová lžička FENYKLOVÝCH SEMEN
- 1 čajová lžička ŘÍMSKÉHO KMÍNU
- 1 čajová lžička SEMEN PÍSKAVICE
- 1/4 lžičky CAYENSKÉHO PEPŘE
- 4 stroužky ČESNEKU, nahrubo nasekané
- Asi 4 cm ZÁZVORU, oloupat a nasekat
- 1 střední CIBULE, nahrubo nasekaná
- 90 g/ml RAJSKÉHO PROTLAKU
- 1 celý FENYKL (včetně košťálu), nahrubo nasekaný
- 6 hrnků/1,5 litru KUŘECÍHO VÝVARU, může být zeleninový
- 3-4 střední až velká RAJČATA, nahrubo nasekaná
- šťáva z 1 LIMETY
Rozehřát olej.
Přidat koření a míchat, dokud semena nezačnou skákat a vonět.
Přidat česnek a zázvor, 1-2 minuty, než změknou.
Přidat cibuli, nechat změknout.
Přidat protlak, dobře promíchat.
Přidat fenykl a vývar. Přivést k varu. Ztlumit oheň a mírně vařit 35 minut.
Přidat rajčata. Mírně vařit dalších 15-20 minut, dokud rajčata a fenykl nezměknou.
Rozmixovat.
Přidat šťávu z limetky, dosolit a dopepřit podle chuti.
Vařit na mírném ohni ještě 10-15 minut.